鯉魚
800克
輔料
澱粉
適量
面粉
適量
配料
番茄醬
1湯勺
鹽
適量
清水
5湯勺
醋
4湯勺
糖
3湯勺
醬油
2湯勺
料酒
1湯勺
蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
酸甜
口味
溜
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
糖醋鯉魚的做法步驟
糖醋鯉魚的做法步驟：1 1鯉魚壹條。
糖醋鯉魚的做法步驟：2 2蔥姜蒜及調料。
糖醋鯉魚的做法步驟：3 3鯉魚收拾幹凈後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切壹刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
糖醋鯉魚的做法步驟：4 4用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
糖醋鯉魚的做法步驟：5 5將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
糖醋鯉魚的做法步驟：6 6澱粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
糖醋鯉魚的做法步驟：7 7油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
糖醋鯉魚的做法步驟：8 8再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
糖醋鯉魚的做法步驟：9 9待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
糖醋鯉魚的做法步驟：10 10炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
糖醋鯉魚的做法步驟：11 11加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。