壹，椒鹽炸香椿魚。
我的最愛了，據說這道菜也是慈禧太後吃過的壹道菜，吃完後贊不絕口。
小碗裏放壹勺面粉放半勺生粉。打入壹個雞蛋，然後攪拌均勻。在攪拌好的面糊臉放入適量的椒鹽粉，少量的香油。香椿洗幹凈，把鄉村的根部切掉。在香椿表面撒壹層幹面粉，用筷子夾著香椿放入調好的雞蛋面糊中，滾動壹圈。鍋裏放油加熱到四五成熟。筷子夾著裹好的香椿放入油鍋中開始炸。直到把香椿表面炸成金黃色，然後控油撈出就可以了，趁熱吃吧。（大家壹定要記得做面糊糊的時候不需要加水，壹定要先放面粉生份再放雞蛋。自己第壹次做的時候先放的雞蛋，結果出現了很多面疙瘩）
二，香椿拌豆腐。
自己挺喜歡吃的壹道開胃小菜，做法簡單，快手五分鐘搞定。
把豆腐切成丁開水中燙壹下，放入碗裏。把宅後的鄉村也放入開水裏燙壹會兒，顏色變成綠色撈出來。控幹水分，把它切碎放在豆腐丁上。起鍋熱少量的油，放幾粒花椒，炸出香味兒後，把花椒撈出來。油趁熱澆在香椿豆腐上放少量的鹽，也可以加生抽，放壹點醋，攪拌均勻就可以開動了。（大家記得香椿壹定要用水燙壹下，可以激發出鄉村的香味兒，還可以去除鄉村中所含的亞硝酸鹽，吃起來更健康。）