好處：
1.芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用。
2.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有壹定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效。
3.芥末可用來治療風濕性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於治療麻疹；與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
4.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
5.芥末油有美容養顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。
6.芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。
7.食療作用：芥末性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲啞，腌陳芥菜幹50克，開水沖泡頻飲。
8.芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
壞處：
芥末具有強烈的刺激性，有上火、眼睛紅腫炎癥、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。
擴展資料：
芥末是我們日常生活中做美食用的調料，芥末吃起來辣辣的很刺激，芥末對人體有很多好處，平時可適量調味吃，芥末可以刺激胃液分泌有利於增強食欲，芥末還有養顏功效，很多人愛吃芥末的味道，但芥末如果吃多了對人體也有很多壞處，建議孕婦不可吃芥末。
末最常見的食用方法是做壽司調味料，其實芥末還可以做蔬菜卷和油炸大蝦的調味料。芥末中的異硫氰酸鹽是並末辛辣味的主要來源，食用時會有強烈的刺激感，若不習慣這種口味，則可添加醋來緩和。
參考資料：