蠔烙的正宗做法如下：
主料：生蠔、鴨蛋。
輔料：地瓜粉、玉米澱粉、蔥花、鹽、味精、植物油。
1、蔥切成蔥花，鴨蛋攪拌均勻。
2、將地瓜粉、玉米澱粉、鹽、味精、蠔肉，蛋液壹起攪勻，註意要攪到面糊沒有顆粒狀，放入蔥花攪壹下。
3、往平底鍋裏到入植物油，油要多倒壹下，開大火熱鍋，將攪好的面糊倒入鍋裏。
4、中間的不停的用手轉動，面上的液體往邊沿的流動其凝固。
5、當面糊都凝固後，將整個翻個面，繼續中大火得煎，煎出金黃色，就可以出鍋裝盤了。