香菇豬肉餃子餡
食材：肉餡：300克，香菇100克，胖雞蛋兩個。
調餡料：兩勺生抽，適量芝麻油，適量鹽、適量砂糖，壹勺雞精，兩顆胖雞蛋，剁碎的香菇碎。
萬能蘸料：蒜末，兩勺醬油，1勺蠔油爆香。
做法：
1、提前準備好香菇泡發，洗凈後，切掉尾剁碎。
2、豬肉洗凈剁碎，兩勺生抽、適量芝麻油、適量鹽、適量砂糖、1勺雞精、兩顆胖雞蛋，攪拌上勁。
3、加剁碎的香菇，再攪拌攪拌上勁。
4、準備好壹碗水，餃子皮也準備好，取壹片餃子皮四周蘸點兒水開包。
5、盤子要裹點兒油防止餃子粘連，包了兩種餃子，花瓣餃/發財餃。
6、鍋中倒入清水大火煮開後放入包好的餃子，蓋上蓋子，中小火煮35分鐘左右即可。蘸上萬能蘸料絕絕子。