通常不建議喝過期的純牛奶。從品質上來說，純牛奶在儲存的過程中，其活性多肽、脂溶性維生素等營養素有所分解、失活，因此放置過久的純牛奶營養價值會下降。從食品安全的角度來說，盡管過期10天的純牛奶未必會變質，但是儲存時間過長的食物畢竟存在食物中毒的風險，安全起見不建議食用。由於生產加工過程的差異，純牛奶的保質期不盡相同。如采用巴氏殺菌法的純牛奶，其殺菌溫度為60—85℃，只是殺滅了牛奶中的大部分微生物，因此保存時間較短，壹般只有幾天；而采用超高溫滅菌技術處理的純牛奶，殺菌溫度可高達132℃，能殺滅牛奶中幾乎所有微生物，因此保存時間較長，在3至6個月之間。購買前可以根據產品外包裝的生產日期及保質期推算下能否盡早喝完。