“三月的薺菜四月的構普穗”，到了五月前後，就是槐花的天下。這個時候所有的槐花都會壹夜之間盡白頭。老遠就能聞到那壹股幽然恬淡的香氣。槐花怎麽做好吃?這4個吃法爽口清香，給肉都不換。
1蒸槐花
這或許是槐花最常見的吃法了，幾乎整個北方都會這樣做，多吃能填飽肚子呢。所需食材：新鮮槐花300克，白面80克，黃面80克，鹽少許。槐花的做法：新鮮槐花先用清水浸泡壹下，清洗幹凈，然後控幹水分，在有陽光或通風處吹半個小時，去掉壹些表面的水滴。把槐花放入盆中，把兩種面和鹽撒上去，拌勻。蒸籠上氣後放上屜布，大槐花均勻的鋪好，大火蒸8分鐘左右即可。
1蒸槐花
2槐花蒸蛋羹
千萬別小看這道菜哦，它對治療氣喘可是有很好的效果。所需食材：槐花100克，新鮮雞蛋三只，冰糖10克，鹽三克，香油兩克。具體做法:槐花的清洗處理和第1種壹樣，這裏就不贅述了。晾曬過的槐花放入碗中，加少許鹽捏壹下，擠出壹點水分。冰糖敲碎和雞蛋，適量清水壹起倒入，攪拌均勻。蒸籠上氣後放入，大火蒸6~8分鐘。出鍋前滴入香油即可。
2槐花蒸蛋羹
3槐花餅
槐花餅有蒸出來的，有煎出來的，其實做法都差不多。這裏就說壹下油煎的，口感更好，外酥裏嫩還帶著清香。所需食材：槐花200克，雞蛋三個，面粉100克，鹽，香油，五香粉各適量。具體做法：槐花的處理就不多說了，和上兩種壹樣。把所有食材放入盆中，加入清水攪拌成面糊。水的多少由妳自己掌握，妳喜歡幹壹點的就少放壹點水就行了。平底鍋，倒入油燒熱。用鐵勺在盆中攪勻，然後舀壹勺放到平底鍋中開始煎制。壹面煎黃後翻面再煎。直到兩面金黃即可盛出食用。煎槐花餅火不能大，否則很容易炸糊。
3槐花餅
4槐花雞蛋水餃
槐花雞蛋水餃是我吃過的口感最清新的水餃了。吃它千萬不能沾蒜汁兒醋，壹定要慢慢的品味它本身的味道。所需食材：槐花300克，雞蛋6只，鹽，香油各適量。具體做法：雞蛋加適量鹽打成蛋液，鍋中加油燒熱後把雞蛋下鍋用小火炒成蛋花，盛出待用。槐花處理幹凈後，添加適量鹽擠出壹點水分。然後和蛋花混合在壹起，再加入適量鹽和香油，調好口味即可。包成餃子後水開下鍋，只需要再添壹次水。水餃浮起即可。
4槐花雞蛋水餃