可樂雞翅需要什麽材料
食材明細
主料
雞中翅10只
輔料姜2片
蒜2瓣
小蔥適量
配料鹽適量
醬油適量
老抽適量
料酒適量
可樂適量
鹹甜口味
燜工藝
壹小時耗時
簡單難度
可樂雞翅的做法步驟
1
準備所需材料。
2
雞中翅洗凈，用牙簽在雞翅紮些小洞。
3
姜、蒜、小蔥切碎
4
將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥。
5
然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。
6
用手抓均腌制15分鐘。
7
鍋內倒入食用油小火燒熱。
8
再將腌制好的雞翅放入鍋內煎至。
9
煎至壹面微黃，再反面煎另壹面。
10
加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。
11
用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
小竅門
煎雞翅時用小火，以免雞翅糊底，加入可樂之後，如果覺得顏色不夠深，可再添加少許老抽調調色。燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。盡量買個頭小壹點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
附註，
另外壹個做法
用料 ?
雞翅 20個
鹽 克
姜 片
蔥 根
料酒 勺
生抽 勺
可樂 1小瓶瓶
紅燒醬油 勺
家常版可樂雞翅的做法 ?
把雞翅劃兩刀（方便入味也方便焯出血水），放入料酒、生抽醬油、鹽腌制半個小時左右
鍋中放入冷水，把腌制好的雞翅倒入鍋中放入姜跟蔥段，在焯水過程中撇去浮沫，開鍋後在煮五分鐘左右，撈出雞翅用涼水沖去多余的浮沫
鍋中倒入油把雞翅煎至兩面金黃，放入壹小瓶可樂，加入適當紅燒醬油，料酒，大火煮15分鐘左右，開小火收湯，湯汁不用完全收完留壹點，可樂雞翅就做好了
小貼士
收汁時多翻幾遍鍋防止粘鍋