每個高血壓病患者的病情輕重不同，癥狀不壹，有的患者還同時伴有其他疾病，所以，其配餐不可千篇壹律。以下介紹的食譜主要是針對高血壓病情設計的，不同的高血壓病患者可針對自身病情、體質狀況以及特殊需要，在此食譜的基礎上，對其內容進行適當調整或靈活替換，只有這樣，才能達到既能充分發揮食物的營養作用，又能改變病態體質、加速病體康復的目的。
高血壓患者在選用以下食譜時應註意：
（1）下列配餐食譜中的食物和菜肴不是壹成不變的，應相應替換。
（2）食譜對食物的定量需考慮到不同年齡、不同性別、不同職業的人所需食量不壹，患病時應根據每人身體健康時的食量減20％～30％，即只吃七八分飽為宜，各種食物的比例參照食譜。
（3）絕大多數人是1日3餐，應定時、規律。70歲以上的老人在1日食物總量不變的情況下，分為5次用餐更有利於食物的消化、吸收和利用。
（4）應做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。
（5）主食米飯、面條最好按照家常烹飪方法粗細搭配。
（6）蔬菜季節性較強，還有地區差別，不壹定按食譜所列的蔬菜品種，亦可選用當地綠葉或黃綠葉的時令蔬菜。數量以每天500克為宜，高血壓病人不宜食用韭菜、芥菜、辣椒、茴香菜等熱性蔬菜。
（7）高血壓病人烹制菜肴要限制用鹽，養成淡食習慣。胡椒、辣椒、芥末等辛燥香烈的調料以不用或少用為好。
（8）飯前1小時或兩餐之間可適當選擇吃1種水果，如蘋果、香蕉、葡萄、草莓等，數量少則幾片，多不可超過每日250克為宜。高血壓病人不宜食用熱性含量高的荔枝、橘子和澀性的石榴、柿子等。
（9）高血壓病人可針對四季氣候情況，在餐前、餐後選用壹些輔助降壓的藥茶、藥湯飲用，與此同時，不必取消原食譜中的湯菜。但若屬於粥、羹，則食譜中與之相應的應予取消，即用此換彼。
（10）每天上午最好飲1杯綠茶，綠茶既能利尿降壓，又能治療動脈硬化。但不宜飯後立即飲茶，因為茶中的鞣酸會使食物中的蛋白質疑固，不能被人體消化吸收。也可隨季節不同選用其他茶葉，如春季飲花茶，夏季飲綠茶，秋季飲青茶，冬季飲紅茶等。
1周降壓配餐食譜舉例
早餐午餐晚餐兩餐間加餐星期壹豆漿250毫升
素餡包子100克主食100～150克
清炒菠菜150克
清蒸魚100克主食100克
肉絲芹菜(瘦肉50克，芹菜100克)
西紅柿炒雞蛋(雞蛋50克，西紅柿150克)上午9點：菊花茶
下午3點：香蕉100克星期二牛奶250毫升
豆沙包100克主食100～150克
拌白菜心150克
幹炸蝦仁100克主食100克
素燒蘿蔔100克
瘦肉炒茄子絲(瘦肉50克，茄子絲150克)上午9點：雙枯茶
下午3點：獼猴桃100克星期三豆漿250毫升
燒餅100克主食100～150克
素拌青菜150克
肉炒三片各50克主食100克
拌海帶50克
木須肉(雞蛋50克，瘦肉50克，黃瓜50克，木耳10克)上午9點：枸杞飲
下午3點：西紅柿100克星期四牛奶250毫升
雞蛋50克
包子50克主食100～150克
清蒸鯽魚100克
口蘑白菜（口蘑50克，白菜150克）綠豆小米粥（綠豆25克，小米75克）
炒牛肉芹菜（牛肉50克，芹菜150克）
拌雞肉雙絲(雞肉25克，雙絲100克)上午9點：豆汁
下午3點：蘋果100克星期五小米粥(小米50克)
雞蛋50克
燒餅50克主食100～150克
蝦米菠菜(蝦米15克，菠菜150克)
涼拌青菜100克主食(100克)
炒豌豆拌海菜(豌豆100克，海菜25克)
小雞燉蘑菇(雞塊100克，蘑菇100克)上午9點：山楂茶
下午3點：桃100克星期六牛奶250毫升
豆沙包100克主食100～150克
雞絲白菜(雞絲50克，白菜150克)
冬瓜丸子湯50克芥菜餛飩100克
熗拌青菜150克上午9點：酸奶200克
下午3點：西瓜150克星期日豆漿250毫升
素餡包子100克主食100～150克
肉片炒蘑菇(瘦肉50克，蘑菇100克)
拌刺菜100克荷葉粥100克
蝦米油菜（蝦米15克，油菜150克）
涼拌豆腐絲150克上午9點：桑竹飲200克
下午3點：梨100克本食譜平均每日提供蛋白質77克，脂肪27克，碳水化合物276克，熱量6905千焦(1652千卡)，植物油20克，膽固醇少於300毫克，食用鹽3～5克。