電磁爐炒菜比較好的鍋如下：鐵系（搪瓷、鑄鍋、不銹鐵）鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復合底鍋。
同時，鍋底直徑至少達到8厘米，當鍋具的最小直徑小於8厘米時，電磁爐不能工作。此外，由於加熱線圈磁場漫衍直徑為2226厘米，因此在此磁場範圍的鍋具較為合適。
盡管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼制品為主，因為這壹類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。
挑選方法：
1、如果選擇電磁爐炒菜，所選擇的鍋就要選擇平底鍋，凹陷不能夠太大，壹般來說高度在2厘米左右，要不然可能就不能搭配，電磁爐就會發出警告聲，提醒用戶這樣的鍋不適合使用電磁爐。
2、電磁爐所選擇的鍋的材質壹般來說要選擇鐵鍋或者不銹鋼鍋，包括專用的復合底鍋，這些才能夠使用。如果是陶瓷質地，或者是玻璃質地，還有壹些是銅質地制作成來的鍋，就不適合電磁爐使用。因為這些材料的鍋相對來說會有壹定的傷害，經過高溫加熱之後，容易發生爆鍋的危險。
3、電磁爐對鍋的直徑也有壹定的要求，壹般來說直徑不能夠太大，也不能夠太小，最小的是10公分左右，最大的不能夠超過26公分。
4、在挑選電磁爐炒菜鍋的時候，材質的選擇也是我們要考慮的問題，陶瓷、玻璃、銅壹類材料制成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這壹類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。
同時這些材料制成的鍋具對人體來說是有壹定的傷害的。陶瓷、玻璃壹類的鍋具在經過高溫的加熱時會容易出現爆鍋的情況。