1、用料：烏雞1250克、紅棗5個、鹽1勺、胡椒粉1勺、花旗參片7克、枸杞15克、料酒1勺。
2、烏雞切大塊，用清水泡上，反復換水沖洗，壹定要去除多余的血水。
3、壹定要用涼水下烏雞，進行焯水，水開後將烏雞撈出，壹定要用溫水沖洗，進壹步去除雜質。
4、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒。
5、中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉即可。