1. 廈門沙茶面：廈門沙茶面是廈門的特色美食之壹，是將炒過的肉糜和各種海鮮、蔬菜等配以特制的沙茶醬，再加上壹些特別的調料和面條而制成的。沙茶醬是壹種由蝦米、肉骨頭、豆腐乳、花生等多種食材制成的特殊醬料。
2. 福建土筍凍：福建土筍凍是壹道傳統的福建小吃，在廈門也很有名。它是用新鮮的筍幹和沙蠶制成的，口感滑嫩，味道鮮美。
3. 翡翠湯包：翡翠湯包是壹道集湯和餡於壹體的小吃，外形像個小燈籠，湯汁清澈，餡料鮮美，是廈門的特色美食之壹。
4. 海蠣煎：海蠣煎也是廈門的特色美食之壹，由海蠣、雞蛋和面粉等材料制成，口感酥脆，味道鮮美。
5. 馬祖魚丸：馬祖魚丸是壹道廈門的特色美食，由馬祖海峽出產的魚肉制成，口感彈牙，味道清香。
6. 福建面線：福建面線是壹道傳統的福建小吃，口感軟糯，味道鮮美，是夏季消暑的好選擇。
7. 沙茶土雞：沙茶土雞是壹道融合了福建和廣東美食文化的美食，將雞肉和土豆、蘑菇等搭配燉煮，再加入特制的沙茶醬調味，口感香濃。
8. 福建海蠣煮粥：福建海蠣煮粥是壹道以海蠣為主料，加入米粉、木耳、豆腐、蝦皮等材料煮成的美食，口感鮮美，營養豐富。
以上僅是廈門美食的冰山壹角，還有很多其他的美味等待著您去發掘。