谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
紅薯，也稱為地瓜或番薯，是壹種營養豐富的食物，具有多種重要的營養價值。下面我將詳細介紹紅薯的營養成分和益處。
碳水化合物：紅薯是壹種優質的碳水化合物來源。它們富含復雜的碳水化合物，如澱粉和纖維，這些能夠為身體提供可靠的能量來源，滿足日常活動的需求。
膳食纖維：紅薯富含膳食纖維，包括可溶性和不可溶性纖維。膳食纖維對於促進消化系統健康至關重要。它們有助於預防便秘、促進腸道蠕動，維持正常的腸道功能，並有助於降低膽固醇水平。
維生素A：紅薯是維生素A的出色來源。特別是橙色品種的紅薯，它們富含β-胡蘿蔔素，是維生素A的前體化合物。維生素A在視力保護、免疫系統功能和皮膚健康方面具有重要作用。
維生素C：紅薯含有豐富的維生素C，是壹種強大的抗氧化劑。維生素C有助於增強免疫系統功能、促進傷口愈合、支持結締組織生成，並幫助身體對抗自由基的損害。
營養礦物質：紅薯富含多種礦物質，包括鉀、鎂、鐵和鈣等。鉀是其中最突出的壹個，對心臟健康和平衡體液很重要。此外，鎂有助於骨骼健康、神經系統功能和肌肉收縮；鐵是血紅蛋白合成所必需的；鈣對於骨骼和牙齒的健康發育至關重要。
抗氧化劑：紅薯中含有許多抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素、花青素和維生素E。這些抗氧化劑有助於中和自由基並減少氧化應激，從而保護細胞和組織免受損害。
以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。