1、原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、醬油。
2、雞蛋打散放少許鹽，蔥切絲，絲瓜去皮滾刀切塊。
3、鍋中放油，放蔥炒香。
4、先炒雞蛋，盛出備用。
5、再起鍋放油，蔥花炒香加入絲瓜，炒勻，放入少量生抽和鹽，可以再放少量水，防止粘鍋。
6、絲瓜炒軟後放入雞蛋，炒勻，即可。