碳酸氫銨是壹種常見的食品添加劑，主要用作面粉食品的膨松劑，例如面包、蛋糕等。在日常的使用情況下，碳酸氫銨被認為是安全的。這是在食品加工過程中，碳酸氫銨的使用量非常低，只需少量添加即可達到膨松的效果。當碳酸氫銨被加熱時，會分解成水、氨和二氧化碳物質。分解產物在的使用和食用過程中不會對人體造成明顯的危害。