壹、香煎新西蘭黑鮑魚
1 把鮑魚從殼裏取出，並切去鮑魚的牙齒。
2 在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3 切好所有鮑魚備用，並制作醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4 用黃油煎香鮑魚。兩面各1分鐘即可。
5 鮑魚裝回殼裏。
6 加熱1：1：1醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鮑魚上。
7 擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可。
二、 蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1 粉絲剪短，放溫水裏泡軟。
2 鮑魚沖洗幹凈，再用小牙刷把殼刷幹凈。
3 用小刀挖出鮑魚肉。
4 剔除內臟，把鮑魚肉沖洗幹凈。
5 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6 然後再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7 把泡好的粉絲放在鮑魚殼裏。
8 粉絲上放鮑魚肉。
9 大蒜擠成蒜泥。
10 鍋裏倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12 進蒸鍋，開鍋後蒸5-6分鐘。
13 蒸好後在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然後澆點滾油熗出香味。
三、鮑魚大蝦撈面
1 制作鮑魚大蝦撈面的材料。
2 鮑魚的表面用小刷子清洗幹凈。
3 把鮑魚裏面這塊黑黑的東西去掉。
4 把蔥姜切成段備用。
5 把香菇和西蘭花放到開水中焯燙壹下。
6 鍋中加入適量清水放入蔥姜段燒開，然後加入壹塊雞湯味濃湯寶燒開。
7 把清洗幹凈的鮑魚放到鍋中。
8 把鮑魚稍微煮壹會兒，然後加入大蝦繼續煮。
9 把鮑魚和大蝦都煮熟。
10 在湯中調入少許的生抽。
11 另取壹鍋煮掛面。
12 把煮好的面盛到大碗中，把蝦、鮑魚、蔬菜擺放到面上面，然後澆上湯汁即可。
四、蔥油鮑魚
1 制作此菜的材料。
2 把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗幹凈。
3 把鮑魚殼用刷子刷洗幹凈。
4 把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗凈。
5 在鮑魚的表面切花刀備用。
6 在表面淋上料酒。
7 在淋上適量的白醋。
8 把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。
9 先撒上壹層姜末。
10 在撒上壹層蒜末。
11 最後淋上蒸魚豉油。
12 鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鐘。
13 蒸好的鮑魚。
14 在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
15 鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度。
16 趁熱把油澆到蔥花上面即可。