新鮮蘆薈可以食用嗎？除了榨汁之外，還能怎麽吃？

要註意~蘆薈不都是能吃的啊~~ 賣蘆薈葉和賣盆栽蘆薈的售貨員均介紹說，蘆薈葉能外用，也能吃，比如泡水喝、榨汁，或直接入口生嚼，但每日不宜超過15克。 作菜的有火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯、蘆薈三明治、蘆薈果汁、蘆薈糖果、蘆薈餃子。 蘆薈配菜生配或熟配都可以，但壹般還是以熟配較為衛生安全。 1、 蘆薈量的搭配 配制多種主、輔原料的菜肴時，應當突出主料，蘆薈葉肉作輔料配入。日本蘆薈專家推薦日本蘆薈的日服量，人與人之間有著很大的差別，標準量壹般為壹日生葉15克，而幹燥葉或粉未為0。6克，最高上限量從成份上看是標準量的10倍。便秘癥患者的日限量是標準量的兩倍，甚至三四倍。腹瀉癥患者的日限量是標準量的二分之壹左右。只要不腹瀉，多服用的效果自然就明顯很多，而且連續服用也沒有副作用。食用蘆薈，應當選用它的葉肉部分，在把蘆薈表皮除去的同時，也把蘆薈的苦味素去除掉。葉片葉肉部分燒燙幾分鐘，即把表此和葉肉結合部的藥腥味除去，這樣就可以做為食品用了。葉片葉肉表面粘滑，粘膠質多，星膠質狀，可以運用精細刀工，把原料切成絲、片、條、塊、段、粒、未等品種形態，不僅便於烹煮和調味，且能使菜肴外形美觀。 配制無主副之他的菜肴，如蘆薈保健物羹。經過加工除去苦味後的葉肉，每天食用量壹般每人不超過15克。 2、 蘆薈質的搭配 質的搭配，是把菜肴中各種原料的精、粗而言。在配菜的時候如果遇到品中原料的性質不同，老嫩為壹，應該首先考慮是否符合烹調的特性，壹般采用"軟配軟"、"硬配硬"、"脆配脆"。配菜時必須註意原料之間的相互配合、相互補充，提高營養價值。如葷素搭配，用餐者不僅能得到壹定量的蛋白質，而且能攝入必要的胡蘿蔔素。另外，配菜時烹調原料的價格差異不能很大，甚至十分懸殊，壹方面照顧到飯店的盈虧，另壹方面而還應考慮到消費者的承受能力。 蘆薈富含多種營養素，還有壹些有效力的未知營養、藥用物質。壹些有效成份具有綜合作用，能夠直接滲入皮膚和體內細胞，產生獨特的功能性保健作用。它的有效成份含18種氨基酸、醇素、酵素、澱粉酶、催化酶、脂肪氧化酶、多種纖維素、膽堿、礦物質等等，因此，蘆薈可以作為食品或蔬菜來補充人體的營養需要。 3、 蘆薈味的搭配 烹飪原料中的滋味十分復雜。可以說，每壹個品種都有其獨特的味道，配菜時應註意保持和突出這些香味的特點。如芹菜的香味有很多種，香蔥、大蒜富含揮出性芳油香，搭配時壹定要恰當。 蘆薈葉肉經過粗加工處理，消除了苦味部分，也就失去了其本身特有的味道，可以適量地與各種菜肴配比成菜。在選配原料時特別要註意蘆薈葉肉對主料的影響，應使主料的口味突出、純正，或者選擇鮮味較重的輔料及調味品來補充其滋味的不足。 4、 蘆薈色的搭配 菜肴的色澤如果搭配得當，無疑會增強消費者的食欲，如搭配不當則會令人失望，甚至影響食欲，使食欲大減。對輔料的要求是：襯托主料、突出主體、色調均勻、美觀大方。蘆薈的葉肉色呈透明、塊狀，不易糊化。這樣，既能配順色（與構成菜肴的原料色澤壹致），又可配異色，如蘆薈葉肉配上的紅色的火腿和綠色的豌豆粒。這樣，烹制成的蘆薈火腿白、紅、綠三色相映，互相襯托，能夠達到色澤美觀的目的。 除此以外，菜肴與盛器搭配也要恰當，以烘托菜肴。對於由多種原料組而成的菜，在配菜裝盤時應分別置放，因為烹調下勺時間各不壹樣，這般操作更便於保養菜肴成品的整體質量。 蘆薈的熱菜菜譜: 鱸魚片蘆薈 特 點： 魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口 主 料： 鱸魚或草魚1000克. 輔 料： 蘆薈葉肉片、橙色胡籮蔔片、芫荽、蛋清、 澱粉。 調 料： 油、鹽、昧精。 作 法： 1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和幹澱粉,拌勻後塗在魚片表 面。蘆薈葉肉片10 克。 2、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 壹下，撈起。 3、油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內. 4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見。 蘆薈蔬菜湯 這是壹道營養非常豐富的蔬菜湯，適合沒有食欲及病後飲用。由於蔬菜及蘆薈的精華都 已溶入湯中， 就算不食用湯裏的蔬菜，營養也非常豐富。 材料： 新鮮蘆薈葉 50克 菠菜 1株 紅蘿蔔 1根花 椰菜 2朵 白菜 1片 幹香菇 2朵 雞湯或肉湯 1杯 做法： 先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鐘左右。煮湯 過程中如表面浮出殘渣，要 小心舀出，即可食用。 香菇素蘆薈 特 點： 素菜清淡，爽口 主 料： 段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克 輔 料： 蘆薈10克、橙胡蘿蔔片、黃豆芽、土豆絲 調 料： 油、鹽、醬油、味精 作 法： 1、將段木香菇在壹天前浸泡發好，大菇切 成小塊備用。 2、冬筍切片（片薄吃口嫩），綠色甜椒切 成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿蔔切片10余片， 黃豆芽摘頭去根，1小 把，土豆絲50克。 3、放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒 熟，盛入煲內，加蓋。 豬肝蘆薈夾片 特 點： 香、軟、嫩、脆，健胃，助消化。 主 料： 豬肝 輔 料： 蘆薈、芫荽、紅櫻桃半個。 調 料： 鹽、昧精、花椒、酒、姜。 作 法： ①將豬肝放入清水內煮燒，煮沸，加鹽，加 花椒和酒除腥，撈起冷卻切片。 ②取出蘆薈葉肉10克，煮沸3～5分鐘，撈起 葉肉切成簿片，嵌入2片豬肝之間，按形狀 擺開。 ③加半只紅櫻桃在盤中央，周圍加芫荽。 燉金童雞蘆薈汁 特 點： 有雞香味，雞肉鮮嫩、有彈性 主 料： 德國品種的童子雞為基源，輔以中草藥制成 輔 料： 香菇、蒜葉、甜椒片、蘆薈汁 調 料： 油、鹽、用黨參、當歸、枸杞子、白豆蔻等磨粉，附佐料袋。 作 法： ⑴侍冰凍的童子雞融化後入砂鍋，佐料袋入湯， 煨燉，過10～20分鐘即可食用。 ⑵蘆薈汁由20克蘆薈葉肉煮出，燒熱加壹勺入 雞湯。 回鍋肉夾蘆薈白肉餅 特 點： 鮮辣香味，刺激口味，不上火 主 料： 回鍋豬肉片200克、蒜苗150克、面餅10片 輔 料： 蘆薈白肉、胡蔥 調 料： 油、鹽、味精、辣椒 作 法： 1、將蒜苗葉切成2～3厘米長小段，入油鍋 炒熟，白切豬肉片入鍋，加調料、辣椒，調 至有辣味。 2、蘆薈葉肉煮熟後切片，入小盤。 3、取小面餅，加蒜苗、胡蔥、辣椒、蘆薈 葉肉，卷成筒狀。 蘆薈汁開洋西芹 特 點： 鮮、脆、微苦，綠色菜光芒四射，清口，防牙齦 出血。 主 料： 美國芹菜250克 輔 料： 開洋20克，蘆薈汁、紅甜椒半只、紅櫻桃果、芫荽 調 料： 豆油、鮮醬油 作 法： ①將美國芹菜（又名西芹）洗凈，隨刀切成塊，放 入油鍋內燒熟,切忌燒黃了.開洋也同 時入鍋烹調。 ②取出蘆薈葉肉20克，煮燒出汁水，將蘆薈汁1勺 放入西芹菜內燒幹，讓蘆薈汁吸入芹菜 塊內或粘附於表皮上，有蘆薈昧。 ③西芹塊開洋盛入白盤內，開洋集中在饅頭狀高處 ，若明若暗。 ④半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，擺在 盆盤邊緣，呈放射狀 雞丁蘆薈 特 點： 雞肉鮮香，蘆薈清脆 主 料： 雞脯肉250克 輔 料： 蘆薈葉肉10克，甜椒壹只，胡蘿蔔片，芫荽 ，紅櫻桃 調 料： 油、鹽、味精、酒 作 法： 1、將鮮雞胸脯解除冰凍，切成丁塊，備用。 2、把蘆薈中肉10克取出，清水煮燒後切成 丁塊備用。 3、把雞丁放入熱的油鍋內，旺火炒雞丁， 加入調料，炒至肉熟上口嫩，再把蘆薈入 鍋翻炒，即 可起鍋，裝 入腰盤。 4、盤壹端集中放置芫荽，上擺三片橙色胡 蘿蔔片。把甜椒切成圓圈形五只，擺成放射 狀，盤中 央放半只紅 色小番茄 涼拌菜: 孢子甘藍蘆薈色拉 特 點： 紅、黃、白三色相配，爽口開胃，清熱。 主 料： 土豆200克，孢子甘藍100克，蘆薈25克。 輔 料： 紅胡蘿蔔、芫荽、紅櫻桃果。 調 料： 色拉醬100克。 作 法： 1.將土豆去皮，放入清水煮熟，加鹽，取出 切成丁塊。 2.把孢子甘藍剖成兩瓣，紅胡蘿蔔壹小段切 成丁塊，入鍋燒煮，撈出備用。 3.蘆薈葉肉10克煮燒後取出，切成丁塊，備 用。 4.把土豆、孢子甘藍、蘆薈、紅胡蘿蔔的丁 塊混合，放入色拉醬拌勻，裝盤，中央放半顆紅櫻桃，四周放綠色芫荽。 但其實~我個人壹般只泡了鹽水去了那些黏黏的汁後散上糖 放到冰箱的速凍層~直接當小吃食用~ 夏天邊玩電腦邊吃爽啊~~ 要麽就拌點辣椒油什麽的當涼拌菜吃~