需要準備：
1、燒烤食物
A、肉類：羊肉、牛肉、雞翅、雞心，雞胗、烤腸、豬肉等
B、魚類：魷魚、鮮貝、蝦、魚等
C、蔬菜類：青椒、土豆、花菜、茄子，蘑菇、金針菇、玉米、黃瓜、紅薯、洋蔥、紫薯等
D：水果類：西瓜、香蕉、蘋果、橘子、葡萄等
E：零食：饅頭、豆腐幹等
2、輔助工具
燒烤架、夾子、刀、魚夾、簽子（竹簽或者不銹鋼簽子的都可以）、濕紙巾、紙巾、壹次性桌布、錫紙、小刷子、壹次性水杯、報紙、碟子、筷子、牙簽、壹次性手套、等視情況而定。 木炭按需準備
3、佐料類
蒜（多準備壹點）、檸檬、油、鹽、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花生醬、番茄醬、蜂蜜、燒烤
4、其他
水，紙巾
燒烤註意事項：
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要註意要和快烤熟的食品有壹點距離，防止汙染熟食。
肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要註意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真壹樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果妳用的是蘋果爐，除了烤之外，妳還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。
註意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要註意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。
不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿蔔醬則適合很多清單口味的食品。
在戶外燒烤時，人的心情比較放松，有壹種強烈的回歸自然的感覺，很容易效仿古人的沖動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發生食品安全問題，食品在戶外保存條件較差，所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。