火爆腰花
食材：幹木耳 適量，泡姜 壹個，泡紅椒 3個，豬腰 300克，大蒜 壹個，大蔥 2根，澱粉 少許，豬油 壹勺，植物油 適量。
制作方法：
1.豬腰買回來，剔掉中間白色的東東，多洗幾遍，我們這裏的買的時候就給妳處理好，切成花了。將腰花洗凈，放清水裏浸泡10分鐘。換水幾次，就徹底無味了。
2.將腰花再沖洗幾遍，擠幹水份放於小碗中，放入適量豆粉，加入少許清水拌勻，多抓捏幾下，使其吃起來更為細嫩。
3.黑木耳提前用冷水泡發，掐去根部，清洗幹凈。泡姜泡紅椒剁細，大蒜切片，大蔥切節，備用。
4.取壹小碗，放入適量豆粉，加入少許清水，調成水豆粉，加入適量鹽，醬油，少許醋，調勻。
5.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入適量花椒，炒香，將花椒鏟出不用。放入適量豬油。
5.放入泡姜泡紅椒末，大蒜片，大火翻炒。
6.將腰花放入鍋裏翻炒。炒至腰花變色。全程大火。
7.放入木耳翻炒幾下，再放入大蔥翻炒均勻。
9.倒入調好的水豆粉，翻勻，起鍋。
腰花又嫩又滑，木耳清脆爽口，色鮮味美，無異味，超級下飯又下酒，全家都愛吃。
小貼士：
1.爆炒豬腰壹定要火大，快速，這樣炒出來的豬腰子才嫩嫩的，味道好。選用植物油和豬油炒出來的豬肝，腰花更香，更嫩。