2. 繼續少量的加入油。每次加入的油壹定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油壹點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。直至加完67克色拉油，這時的醬比較濃、顏色也比較深了。
3. 此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，添加1小t左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。加入醋以後，碗裏的醬會變得稀壹些。這個時候，我們重復少量多次的添加油並攪拌這壹個過程，使之變濃。
4. 繼續加1小t白醋，攪拌，變稀。
5. 再多次加入少量的油，拌勻，變濃。
6. 反復加入白醋和油，至材料全部加完。全部攪拌完成後，沙拉醬就做好了。