蛋撻很簡單，也很單純。它們並不簡單，也不單純。什麽是簡單？就像我上面說的蛋撻皮，買自己的半成品，自己做果汁，很簡單。它不像自己制作蛋撻皮那樣簡單，它非常耗時，而且技術性很強。它需要時間，因為糕點需要冷藏、冷凍和混合，卷成圓柱體，完全冷凍後才能切片。考技術是因為制作蛋撻皮需要開酥，開酥是西式面點制作中的壹種技術。
好的西點需要分層，薄而均勻，不漏水，不分離。如果沒有大量的練習，很難做出壹個完美的面皮。當妳打開面餅時，妳還需要確保面餅像麥吉林黃油壹樣柔軟。蛋撻在外面賣真的很貴。如果妳在家裏做，成本不會超過3元。妳還應該說，妳使用更好的進口淡奶油。事實上，蛋撻的成本是很重的，用淡奶油。國際連鎖快餐店裏賣的蛋撻，現在大概是7元。我已經很久沒有吃過了，我不知道現在的價格是否已經上漲了。而且它賣的蛋撻太甜了，很油膩。
如果自己做，可以少用糖，既經濟又健康。其實健康也不是很全面，因為蛋撻的外殼是瑪吉林，也叫酥油，酥油是氫化植物油，不要經常吃，壹次不要吃太多。還有壹點是，它們的熱量肯定很高。它的膽固醇含量也很高，因為蛋撻液裏有很多純蛋黃。下面是在家裏制作蛋撻的方法。純牛奶和糖壹起攪拌至糖溶化，加入全蛋和蛋黃輕輕攪拌均勻，然後加入淡奶油，倒入打發好的奶油後不要做任何攪拌動作，直接用面粉篩將液體過濾兩次，液體過濾兩次後再將液體用橡皮刮刀攪拌均勻，註意動作要輕不能攪拌出氣泡來。把蛋撻殼均勻的放在烤盤上，把攪拌好的蛋撻汁倒入量杯中，再倒入蛋撻殼中，倒8-9分鐘，多吃點，如果店裏倒了6-7分鐘就滿了。烤箱預熱到200C，把蛋撻放進烤箱約20分鐘，上面有黑點，並在烤箱裏冒泡，烤箱底部。