2、再把切好的芥菜絲放入壹個盆裏，加入1勺鹽，攪拌均勻後，腌制30 分種，殺殺水份。
3、再把殺去水份的芥菜絲，放漏盤裏曬幹。
4、把炒鍋洗凈，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上5 分鐘，熬成花椒水。
5、再把熬好的花椒水倒出放盆裏，晾涼。
6、取壹個幹凈的腌菜壇子，把曬幹的芥菜絲放進壇子裏。
7、再把晾涼的花椒水倒入壇子裏，再壓上壹塊石頭，花椒水的量要沒過芥菜絲為好。
8、然後蓋上蓋子放在避光的地方腌制。
9、三天後，酸辣爽脆的芥菜絲就腌制好了。