用料:豬血1000g、豆腐3塊、姜適量、蔥花適量、蒜1個、鹽1匙、老抽1勺、辣椒2個、水澱粉適量。
步驟:
1、豬血豆腐,豬血是鄉下殺豬時現熬的,豆腐選用水豆腐,壹起花費3塊錢。
2、豆腐和豬血打成厚片。
3、姜蒜辣椒下鍋炒香,加適量的水(用裝湯的碗裝上5分之3的水。)姜蒜為了去腥味。
4、加壹勺鹽。
5、倒點老抽,還可以加壹點雞精調好味道。
6、湯煮開後下豬血。
7、放豆腐。
8、湯煮開撇去浮沫。
9、加水澱粉勾芡,這樣會使湯更濃稠有口感。
10、撒上蔥花出鍋。