準備材料：菱角500g、食鹽適量。
1、買來的生菱角，洗凈，如下圖所示：
2、洗好後瀝幹水分，如下圖所示：
3、把洗好的菱角，放入高壓鍋裏，加入水沒過菱角，如下圖所示：
4、加入小半勺鹽裏面，蓋上蓋子壓上20分鐘左右，如下圖所示：
5、煮好後瀝幹水分，如下圖所示：
6、用刀在中間剁開就方便食用了，如下圖所示：