鱸魚有淡水魚也有海魚。鱸魚並不是單壹的指壹種魚類，其實有許多種魚類都可被稱為鱸魚，鱸魚，又叫花鱸、四肋魚，和黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖大白魚並稱為“中國四大淡水名魚”，在我國沿海地區均有產鱸魚，其中以黃海和渤海區域居多。鱸魚是常見的經濟魚類之壹，也是發展海水養殖的品種，營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚有很多品種：大口黑鱸、河鱸、松江鱸魚、尖吻鱸、大眼獅鱸、海鱸魚等。其中最常見的有四種，海鱸魚分布於近海及河口海水淡水交匯處，松江鱸魚性成熟後降河入海產卵而幼魚回到淡水河川中生活，加州鱸魚棲息於混濁度低且有水生植物分布的水域中，河鱸則是分布於歐亞大陸溫帶和寒帶地區的淡水魚類。
海鱸魚和河鱸魚的區別主要表現在：
1、存活區別：海水鱸魚主要生活在大海裏，離開海水後很快就會死亡，因此市場上出售的海水鱸魚以冰鮮或者冷凍的居多，基本買不到活的；淡水鱸魚主要生活在河流湖泊中，生存能力較強，因此在市場賣的淡水鱸魚裏，以活魚居多。
2、外表差異：海鱸魚最明顯的“標誌”就是魚背上有很多的黑色圓點，而河鱸魚則沒有。外觀體型大而粗的，基本都是海水鱸魚；體型小而扁的，基本都是淡水鱸魚。
3、口感區別：海鱸魚肉質比較“柴”，腥味較重。而河鱸魚的肉質有彈性，且比較適口。