1、溫度問題：未成熟的釋迦果被放置在過低的溫度環境中，會導致果實變黑、變硬。
2、果皮破損：在運輸過程中，釋迦果會受到擠壓或碰撞，導致果皮破損，變黑。
3、果皮氧化：采摘後的釋迦果長時間暴露在空氣中，果皮會發生氧化反應，導致變黑。