做餛飩皮方法：
用料：中筋面粉（普通面粉）180g、玉米澱粉（可用面粉代替）10g、水70g、雞蛋液25g。
1、準備材料，中筋面粉、玉米澱粉、雞蛋液、水，沒有玉米澱粉的用中筋面粉替代。
2、中筋面粉和玉米澱粉混合倒入盆中，雞蛋打散後和水混合後分次加入面粉裏。
3、用筷子攪拌均勻，成絮狀。
4、混合揉成團，沒幹粉的狀態。剛活好的面團比較硬，蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒面後面團會變軟。
5、醒好的面團再揉壹會兒，揉勻揉成光滑的面團。
6、再蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒完後再揉勻。
7、揉勻後的面團已經非常柔軟光滑，把面團壹分為二，壹半面團包裹好保鮮膜繼續醒。
8、切好的面團是沒有氣孔的，說明揉到位了。
9、臺面上撒上壹層玉米澱粉防粘，多撒點，搟面杖像這樣從中間沿著“米”字箭頭方向向四周搟，用力要均勻。每次由中間向四周輻射搟會越搟越大越搟越薄。
10、醒完以後的面很軟有延展性，很容易搟大搟薄搟成薄皮。
11、差不多這個狀態，比較薄了。
12、正面也撒上壹層薄薄的玉米澱粉，正反面都撒了粉防粘。
13、像這樣“Z”字形來回折疊起來。
14、用刮板均勻分成幾段。（分段的時候註意每次都要垂直於邊緣）。
15、取壹段展開，就是這樣壹長條面片了。
16、把所有面片展開，兩邊對齊疊放起來。
17、按自己需要的尺寸（大餛飩皮、小餛飩皮）將面皮等分切成壹段段，得到成品餛飩皮。
18、得到壹疊36張餛飩皮，壹家三口吃壹頓絕對夠了。