答：壹、做椒鹽排骨需要的食材： ?
排骨500克、青椒20克、紅椒20克、洋蔥30克、生姜50克、澱粉50克、面粉50克、鹽2勺、椒鹽2勺、黃酒2勺、小蔥30克、大蒜30克、黑胡椒粉30克、雞蛋1個。 ?
二、椒鹽排骨的做法： ?
1、把排骨切塊。 ?
2、把排骨放入碗裏，用清水泡壹泡。 ?
3、把碗裏的水倒掉，往排骨裏加入鹽、黑胡椒粉和黃酒，腌制壹小時。 ?
4、把小蔥切成末。 ?
5、把生姜切成末。 ?
6、把大蒜切成末。 ?
7、把青椒、紅椒和洋蔥切成顆粒狀。 ?
8、往腌制好的排骨裏打入蛋黃，加入面粉、澱粉，攪拌均勻。 ?
9、油溫六成熱，放入排骨，中小火油炸5分鐘就可以出鍋了。
10、把炸好的排骨撈出備用。
11、鍋內加入油，放入小蔥末、姜末、蒜末、青椒顆粒、紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒3分鐘。
12、放入炸好的排骨，加入椒鹽，翻炒2分鐘就可以出鍋了。
13、最後把椒鹽排骨裝盤。
椒鹽排骨的小竅門：
1、排骨要腌制的時間長壹點，這樣才能腌制入味。 ?
2、炸的時候壹定要中小火，這樣做出來的椒鹽排骨比較好吃。