食鹽作為“五味之首”，是家家戶戶炒菜烹調必備的調味品，在大小超市也是司空見慣的商品。現在市面上賣的鹽五花八門，不但品種繁多，價錢也相差甚遠，如有的食鹽1元壹包，有的食鹽5元壹包，還有的食鹽壹包的價錢能破十。這些價格不同的食鹽究竟區別在哪裏呢？
食鹽的重要性
食鹽作為人們日常飲食中的必需調味品，攝入不足或過量都會給人體帶來巨大的傷害。食鹽攝入過量會引發高血壓等多種慢性疾病，而食鹽攝入不足，也同樣會給人體帶較大的危害。如人們在日常飲食中若對食鹽的攝入量長期限制過量、禁食時，則可能會導致人體出現倦怠、淡漠、無力的現象，嚴重的還可能會使人出現惡心、嘔吐、心率加速、甚至是昏迷、休克、外周循環衰竭等癥狀。
食鹽的價格不同主要源於食鹽的種類差異
市面上賣的食用鹽，根據其種類不同價位也有較大差異，分別從1元到幾十元不等，這些不同種類的食鹽雖然基本成分都是氯化鈉。但除此之外不同種類的食鹽所含的成分還是有所差距的，如加碘鹽中加了碘，低鈉鹽中加了氯化鉀、加鐵鹽中多了鐵等。暫且不說加的這些成分是否真的有效，單說食鹽的價位，就因這些成分的加入也提高了不止壹個檔次。換句話說，食鹽價位不同的本質其實就是源於這些食用鹽中額外加入的不同的微量元素。
並非價格越高的食鹽就越好
在大多數人的思想認知中，越是價格昂貴的東西質量就越好，但這個理論用在食鹽上似乎並不成立，也就是說並非價格越高的食鹽就越好。在我國的國家標準GB/T 5461-2016《食用鹽》中規定，不同類型和等級食鹽的氯化鈉含量有所不同，但有壹點可以明確：食鹽的等級越高，它的純度（氯化鈉含量）也越高。由此也可以看出，食鹽質量的高低，評價標準其實還是食鹽中氯化鈉的含量，那些因增加了其他礦物質元素而價格昂貴的食鹽，從檢測到的氯化鈉的濃度上來看其實根本就相差無幾。由此看來，人們花高價買到的食鹽卻並不壹定就是質量更好的食鹽。
靠吃鹽來補充微量元素不可取
當然，也有商家的促銷噱頭是這樣的，因為食鹽中增加了碘、鐵、氯化鉀等不同的成分，所以人們吃了之後可以補充不同的礦物質元素。碘、鐵、鉀等的確是人體必需的微量元素，但若靠著食鹽來給人體補充這些成分，那是萬萬不可取，也是十分不靠譜的。鑒於食鹽攝入過量引發的高血壓等多種心血管疾病，《中國居民膳食指南》建議人們每天食用鹽的量不宜超過6g，而對於部分特殊人群，如冠心病、高血壓、糖尿病，腦中風等患者而言，食用鹽的攝入量每天更是應該保持在5g以下，若由此算來，“靠食用鹽來補充微量元素”，也只能作為壹種促銷噱頭了。總而言之，想要盡可能降低食鹽帶給人體的傷害，最重要的方式還是適量控制食鹽的攝入量，即使買的食鹽再昂貴，若不控制其攝入量，那給人體造成的損害也是相同的。