六款雞爪最好吃的做法!超級解饞。
壹、蒜香雞爪
準備壹斤半雞爪。
加蔥姜料酒大火煮開。
撇去浮沫，小火煮15分鐘。
雞爪撈出洗凈。
兩顆蒜，適量小米辣。
絞碎。
鍋裏放油，加蔥段香菜洋蔥炸香撈出。
倒蒜末辣椒炒香。
兩勺生抽。
壹勺蠔油。
半勺白糖。
少許鹽。
雞爪加壹勺老抽，兩勺生抽抓拌上色。
倒料汁。
密封放冰箱，壹小時更入味。
二、檸檬酸辣雞爪
雞爪砍兩半，加蔥姜料酒煮15分鐘。
撈出洗凈浮沫。
蒜末辣椒攪碎，油熱炒香。
兩勺生抽。
半勺白糖。
適量鹽。
三勺生抽。
兩勺陳醋。
攪拌均勻。
料汁倒雞爪上。
加香菜檸檬。
加大半碗涼白開拌勻，密封放冰箱保存兩小時更入味。
三、香辣無骨雞爪
雞爪冷水下鍋，煮15分鐘左右。
撈出過幾遍涼水，在浸泡久壹點半小時左右。
就很容易脫骨了，背部開入脫骨。
全部脫骨完。
壹個大蒜三根小米辣切碎，鍋裏油熱下蒜末炒香。
加兩勺生抽炒香。
蒜蓉裝碗，三勺生抽。
兩勺陳醋。
壹勺蠔油。
半勺白糖。
適量鹽。
另外壹個碗，壹勺辣椒粉，壹勺芝麻。
油熱激發香味。
全部料汁倒雞爪上，壹個檸檬，壹碗涼白開，適量香菜，不喜歡可不放!
拌勻密封起來，腌制2小時以上更入味。
四、韓式辣雞爪
兩勺韓式辣醬。
壹勺番茄醬。
壹勺辣椒粉。
壹勺白芝麻。
壹勺白糖。
壹勺生抽，半勺老抽。
半碗水攪拌均勻。
雞爪冷水下鍋，蔥姜蒜煮5分鐘。
蒜末炒香。
倒雞爪翻炒。
倒料汁。
小火悶15分鐘左右，大火收汁。
五、紅燒雞爪
雞爪冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，撈出洗凈浮沫。
少許冰糖。
炒出糖色。
倒雞爪炒上色。
蔥姜蒜，八角桂皮香葉，花椒幹辣椒。
兩勺生抽。
半勺老抽。
壹勺蠔油。
少許鹽。
壹罐啤酒。
小火燜30分鐘左右，大火收汁。
六、香辣檸檬雞爪
雞爪對半切開。
冷水下鍋加蔥結姜片，料酒煮15分鐘左右撈出。
碗裏加多壹點蒜末，小米辣辣椒粉和芝麻。
倒多壹點熱油炸香。
壹勺蠔油。
五勺生抽。
四勺陳醋(不喜歡酸的少倒些)。
半勺白糖，適量鹽，加壹大碗涼白開攪勻。
煮熟的雞爪加上香菜，檸檬片去籽，倒料汁。
抓拌均勻腌制，2小時以上更入味。