1、我們只需要在炒、燜、燉菜的時候直接將它倒入鍋中翻炒、攪拌均勻就可以了，不過蠔油壹般都要在菜肴快出鍋時添加，不然它的鮮味就會降低。
2、蠔油除了可以用來炒菜之外，還可以在烹飪菜肴之前用來腌制食材。我們只需要將它倒入切好的肉中攪拌均勻，就可以很好的去除肉中的腥味，並讓它更加入味。