1.提前將原料準備好，兔肉清洗幹凈切丁備用
2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；蔥切段，青辣椒紅辣椒切成圈待用
3.將切成丁的兔肉用適量鹽、料酒、蔥、大蒜、老姜和濕澱粉拌勻腌味
4.鍋內倒油燒熱後，將腌制入味的兔丁放入油鍋中滑熟後起鍋瀝幹油待用
5.鍋內留少許底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香鍋6.爆香後，倒入兔丁和辣椒圈均勻翻炒即可出鍋