冬瓜燉排骨
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防癌
活血
降膽固醇
強身健體
養腎
降血糖
降壓
滋養腎氣
潤膚美容
去火
助消化
口味家常味
準備時間
15分鐘
烹飪時間
<2小時
料
主料
冬瓜500克
豬大排300克
輔料
薏米
100克
調料
食鹽
少許
蔥
1段
姜
1小塊
水
5升
白醋
少許
冬瓜燉排骨的做法
1.薏米篩洗幹凈、冬瓜去皮後切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用
2.排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，壹次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物
3.把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收，然後放入姜片和蔥段去肉腥
4.把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可
烹飪技巧
1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。
2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收。
3、薏米要燉較長的時間才會軟爛。
4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦。
營養功效
冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低；功效有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等；薏米常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。