1、主料：鴨腿、魔芋。
2、輔料：蔥、姜、胡椒粉、八角、冰糖。
3、鴨腿洗凈斬成塊。
4、魔芋焯水後也切成同樣大小的塊。
5、將鴨腿塊冷水下鍋，燒開後撇去浮沫。
6、撈出來沖凈備用。
7、鍋內註油，放入冰糖燒至融化呈微紅色。
8、倒入鴨腿塊翻炒。
9、倒入適量料酒去腥，適量老抽上色。
10、放入胡椒粉和八角調味。
11、填入適量清湯沒過鴨肉
12、放進蔥段和姜片，蓋上蓋中火燉半個小時。
13、放入魔芋繼續燉。
14、燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁收濃，加鹽調味即可。