糯米飯的常見做法有以下3種:
第壹款:香菇糯米飯
準備食材:糯米300克,裏脊肉100克,鮮香菇50克,紫菜、蝦米、姜、食鹽、料酒、生抽、食用油適量。
具體做法:
1、 糯米清洗幹凈後,加入清水,提前浸泡壹晚,然後上鍋蒸熟,也可用電壓力鍋煮熟備用。
2、 紫菜和蝦米泡軟,再將紫菜切成末;姜切成姜絲;裏脊肉也切成細絲備用。
3、 鮮香菇清洗幹凈後,去蒂,切成絲狀,再放入開水中焯燙壹下。
4、 鍋中倒入食用油,油熱後放入姜絲爆香,再放入肉絲滑炒至變色,最後加入蝦米、鮮香菇絲、紫菜末煸炒均勻。
5、 煸勻後放入食鹽、料酒、生抽調味。
6、 最最後放入蒸好的糯米飯,翻炒均勻出鍋即可。這壹步有點像炒米飯。
第二款:糯米紅棗飯
準備食材:糯米1小碗,紅小豆1小把,紅糖適量,紅棗適量,粽葉適量、蜂蜜適量。
具體做法:
1、 先將糯米和紅小豆清洗幹凈後,用清水浸泡4個小時以上。
2、 紅棗清洗幹凈後,除去棗核,切成小塊;粽葉清洗幹凈後泡開。
3、 先將粽葉平鋪在電壓力鍋內,放點紅棗丁和紅小豆,再鋪上壹層糯米壓實,淋入蜂蜜,然後再鋪上壹層紅棗丁和紅小豆、紅糖、蜂蜜,再鋪上壹層糯米壓實,如此直至將糯米鋪完。
4、 然後再添入沒過糯米的半指的清水,蓋鍋蓋,按下煮粥鍵即可。
5、 等電壓力鍋將米飯煮熟後,再燜半個小時,再取出來,揭去粽葉,即可開吃。
6、 這樣做出的糯米飯特別的軟糯香甜,還有淡淡的粽葉清香,有點粽子的味道,非常的不錯。
第三款:青椒醋油飯
準備食材:糯米100克,鮮香菇100克,豬肉100克,青椒、食鹽、香醋、食用油各適量。
具體做法:
1、 糯米清洗幹凈後提前用水泡好。
2、 鮮香菇清洗幹凈,去蒂,切成細絲;豬肉切成細絲;青椒清洗幹凈去蒂,切成細絲備用。
3、 鍋中倒入食用油,油熱後放入豬肉煸炒至變色,再放入香菇絲和青椒絲煸炒均勻,炒熟後關火備用。
4、 泡好的糯米中加入食鹽、香醋、食用油拌勻後放入電壓力鍋中,加入少許清水煮熟。
5、 糯米飯煮熟後盛入盤中,再將炒好香菇青椒肉絲放在糯米飯上即成。