猴頭菇的功效與作用
（壹）猴頭菇的功效
性味 甘；平。
歸經 入脾、胃經。
功能主治 健脾養胃；安神；抗癌。主體虛乏力；消化不良；失眠；胃與十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。
中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
（二）猴頭菇的作用
增強免疫功能。
在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔註射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃壹些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
抑瘤作用。
猴頭菌還能抑制黃曲黴素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病竈數。人適量吃壹些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率。
抗潰瘍作用。
猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有壹定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。
降血糖作用。
實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。
延緩衰老。
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，並能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃壹些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。
保健大腦。
近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF）。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
滋補。
猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用。另外，據資料介紹，猴頭菇還有美發功效。
促進食欲。