1、食材：豬肝300克、嫩姜絲150克、水4杯、鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。
2、豬肝洗凈瀝幹切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
3、將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝幹備用。
4、煮壹鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
5、將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
6、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
7、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
8、營養功效：補肝明目，補血，去除毒素，增強人體免疫力。通腸導便、防治痔瘡促進生長發育、增強抗病能力補充鐵質清潔皮膚、抗衰老。
9、豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有壹定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。