1、食物中毒治療方法
1.補充液體
由食物中毒引發的嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，容易引起多種並發癥狀，直接威脅病人的生命。所以在病發時，應盡早補充水分，飲用鹽水、果汁或壹些高濃度的飲品，促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。有關專家指出，喝鹽水最佳。不能喝開水，如果是是在沒有鹽、果汁等，才能用開水。
2.補充電解質
隨著食物中毒帶來的上吐下瀉，體內電解質大量流失，造成鉀、鈉、葡萄糖缺失，會引起新陳代謝失常，如果沒有及時補充，就會加重惡心、嘔吐的癥狀，嚴重時可出現大汗、心動過速、昏迷、甚至死亡。
3.不要急於止瀉
由於食物中毒會吐瀉不止，很容易讓人聯想到吃止瀉藥來緩解癥狀。其實正確的治療原則是，不要急於止瀉，讓體內毒素排出之後，遵醫囑再吃止瀉藥物。因為嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的壹種表現，它可排除壹定數量的致病菌釋放的腸毒素。
4.不要盲目催吐
利用方法催吐，排出有毒食物是常見的治療食物中毒的辦法，但是請不要盲目催吐，因為催吐適應的時間有限，如果食入有毒物質的時間在1到2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後壹次喝下。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。超過2個小時的，毒素大多已經被身體吸收，催吐只能將體內有益物質排出，加重體內水分和電解質的缺失，惡化病情。
5.飲食要清淡
經歷過多次嘔吐排泄，首先應食用清淡壹些，容易消化的食物，如湯面條，粥等。由於胃腸功能剛剛恢復正常，所以要避免辣酸等刺激胃的食物。
2、輕微食物中毒癥狀
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口幹、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。食物中毒分很多不同的類型。
輕微食物中毒癥狀1、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌汙染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。
輕微食物中毒癥狀2、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在壹周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌汙染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
輕微食物中毒癥狀3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌汙染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。
輕微食物中毒癥狀4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。