1、外觀不同：
花菇的頭部是淡黑色，而底部是淡黃色，表面有白色的花紋，所以都叫做花菇，
香菇雖然都是淡黑色，但是表面沒有白色的花紋。還有壹點就是花菇比香菇大壹點兒。
2、生長環境不同：
香菇是在陽光充足、低溫、少雨的時候形成的。
花菇是香菇在受到外界溫差大、高溫的環境下形成的，也就是說花菇是香菇在接受外界刺激下長成的。
3、營養價值不同：
香菇裏面含有大量的維生素，這些物質對於治療感冒、預防疾病有很好的效果。
花菇則具有健身、防衰老的功效，很多人都喜歡吃花菇，但是由於花菇的產量比較少，所以價格也相對比較高。
4、烹飪做法不同：
平時都習慣把香菇炒菜吃，但也有煲湯的，但是香菇由於自己獨特的香味，如果炒菜吃就會破壞裏面的營養物質，所以可以建議大家煲湯喝，
花菇則可以炒菜，因為它是經過充足的陽光與水份之後的產物，所以裏面的營養物質含量比較充足。
擴展資料：
香菇食用禁忌：
1、脾胃虛弱者不宜吃?
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中後停留很長壹段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。?
2、濕氣重者不宜食?
香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些濕氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。?
3、孕婦產後不宜食?
孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。?
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