小黃魚是我們經常都會吃到的壹種美食，小黃魚可以說是我們平常生活中經常食用的壹種魚類了，壹般我們都會直接將小黃魚清蒸，或者是煎壹下之後紅燒，但是在家裏幾乎所有的魚肉都是用清蒸或者紅燒這兩種辦法做出來的
小黃魚的做法
1、清蒸爆腌小黃魚
原料：小黃魚六條、姜、蔥、紅椒各10克。
做法：
（1）洗凈的小黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。
（2）蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在小黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。
（3）鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的小黃魚上，就可以上桌了。
2、香糟小黃魚
食材：小黃魚6條、糟鹵5克、植物油壹勺、姜片6片。
做法：
（1）小黃魚洗凈涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。
（2）鍋中倒入適量的植物油，開小火並用姜片搽鍋以防魚身粘鍋。
（3）用微火逐壹放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃、瀝幹油份盛出。
（4）待煎好的小黃魚自然冷卻，取壹個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟鹵浸沒小黃魚。
（5）放入冰箱30分鐘以上後即可食用。
小黃魚的功效
1、黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
3、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。