2，海參加水，放冰箱，4小時換壹次水，泡24小時；
3，24小時後的海參，洗凈肚子，有沙粒；
4，海參煮1小時，防保溫桶裏保溫24小時，取出，冰水過涼，反復兩次；
5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
鮑汁海參家常做法：
第壹、準備海參、胡蘿蔔、黃瓜、青豆、上湯、鮑汁、蔥姜等調味品和調味料。
第二、將清洗幹凈的海參放入上湯小火中煨15-20分鐘，最好過壹下冷開水，這樣口感更好。將胡蘿蔔、黃瓜青豆等洗幹凈，前兩者切成塊狀或者粒狀都可，放入沸水中煮熟。將海參放入鮑汁中小火煮5-10分鐘，放入生粉、醬油、糖等打莧，加點油就可以出鍋，拌上胡蘿蔔、黃瓜、青豆等就完成了。
小訣竅：
1、泡、煮海參的容器和鍋切忌油腥，否則海參會化掉。
2、煮、泡海參的時間根據海參大小而定。
3、煮海參時，水要壹次加足，中途不能加入冷水，否則海參不易長大。
4、每早取1-2個海參加熱空腹吃下（深圳天氣幹燥，而且不是非常寒冷，我建議壹天壹個。小朋友可以隔天吃半個，當然得視海參的大小來定）
5、幹海參應存放在通風幹燥處，切忌受潮。
6、用純凈水比用自來水可以讓海參發得更大.
我們都知道，人體最需要補的時間就是冬天，很多人會通過大棗、桂圓等等補氣血但是味道比較單調，不入口；如果是選用壹些比較貴的人參、花膠等又不是所有人都能夠適應。因此，味微鹹，性溫和的海參是對於大眾來說最好的選擇，上等的補品。
根據醫書《本草綱目》的記載，海參補腎、益精髓、攝小便、壯陽療痿；同時能夠幫助提高記憶力、延緩衰老、防止大動脈硬化、能有效預防糖尿病和腫瘤的作用，雖然並不是所有的海參都具有以上的功能，但是海參的營養價值卻是相似的，蛋白質高可脂肪少、鈣元素、鐵元素、維生素B1和B2都和鮑魚有得比，而且膽固醇低、肉質鮮嫩、容易消化，最適合老人、小孩食用。因此，在這裏推薦壹款海參做法——鮑汁海參，美味且營養價值高。
極品鮑汁海參的做法：
做法：
1、海參的發制：取適量的海參放入沒有油腥的幹凈容器內，用清水泡12-24小時（夏天放在冰箱保鮮層），泡軟後將肚割開去掉內皮（貼在海參內的壹層薄皮）、沙嘴，清洗幹凈（筋可食），放在沒有油腥的鍋內。
2、加入足量的冷水（水要壹次加足，中間不可加入冷水）大火燒開，再改用文火煮10-45分鐘（我壹般