相信大家對於蜂蜜並不陌生，蜂蜜是壹種營養豐富的天然滋養食品，那麽蜂蜜可以放冰箱保存嗎，下面就壹起來看看吧
蜂蜜可以放冰箱保存嗎蜂蜜可以放冰箱。
不過放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因為結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會，保鮮的溫度對蜂蜜沒有影響，只會讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在幹燥處，並加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會變質。沒完全成熟(即波美度低於40度)的蜂蜜夏天溫度過高容易發酵，需要將蜂蜜放冰箱。
蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內的，蜂蜜在放入冰箱中之後，它就容易出現結晶現象，結晶屬於正常現象，只是結晶出現之後蜂蜜的口感就會受到壹定的影響，但是食用絕對是安全的。蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是壹個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但是可能會影響了蜂蜜本身的營養成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱裏保存。
蜂蜜保存溫度
研究表明,在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定，蜂蜜保存溫度壹般要求溫度保持在5-10℃。溫度過高會使蜂蜜變質，如果在夏天，夏季是高溫季節,尤其是6、7、8月份，食物的保存非常重要，為了避免蜂蜜也可以把蜂蜜放入冰箱內冷藏保存,只是蜂蜜結晶有些食用不便。
蜂蜜是壹種純天然的營養品,常吃蜂蜜可以消炎、祛痰、止咳,還能美容養顏和排毒,預防便秘。為了能很好地保存蜂蜜，需要控制好保存的溫度，溫度過低或者過高，對蜂蜜的保存都有壹定的影響。為避免蜂蜜存儲環境溫度過高導致營養流失，所以蜂蜜保存陰涼的'環境。裝好的蜂蜜，還要註意存放在幹燥、清潔、通風和無味的室內，室溫保持在5-10℃，如果沒有冰箱，可以密封好蜂蜜後，放在水裏或者是木桶裏，也能有效保存。
蜂蜜有吸收異味、吸濕及發酵等特性,如果貯藏不善,極易變質。蜂蜜在保存時要做好密封，蜂蜜要密封保存，可以避免蜂蜜吸收空氣中的水分而變得很稀或者發酵。這是因為蜂蜜屬於糖的過飽和溶液，如果將蜂蜜暴露於空氣中，而空氣濕度也大的時候，蜂蜜會逐漸吸收空氣中的水分，使蜂蜜的含水量增加，導致波美度降低，這就增加了蜂蜜發酵的幾率。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜壹般色、香、味口感較好。
蜂蜜如何保存非金屬器皿
蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因為蜂蜜是壹種酸性的物質，它在與鉛、鐵等金屬物質接觸以後就會出現化學反應，蜂蜜就會出現變質。
廣口瓶
存放蜂蜜的容器壹定要清洗幹凈、符合儀器衛生要求，並以廣口瓶為好。這樣結晶蜂蜜也便於取食。
保存環境
蜂蜜應存放在低溫而避光的環境當中，蜂蜜宜放在陰涼、幹燥、清潔、通風。
溫度和濕度控制
溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。