白鳳凰是國家二級保護動物。
白鳳凰又叫白鷴，屬於國家二級保護動物，大型雞類，全長100-119厘米，雌鳥略小。頭頂具冠，翅稍短圓，尾長，雄鳥上體白色而密布以黑紋，藍黑色羽冠披於頭後，白色長尾，兩翅亦為白色，下體藍黑色，腳紅色。非常美麗靈性。
白鷴翎毛華麗、體色潔白，因為啼聲喑啞，所以稱為“啞瑞”；在中國文化中自古即是名貴的觀賞鳥。《禽經》記載“似山雞而色白，行止閑暇”，因此宋代李昉所畜養的五種珍禽中，白鷴即被稱為“閑客”。唐代李白曾作詩“贈黃山胡公求白鷴”；清朝更把白鷴作為為五品官服的圖案。
白鳳凰的養殖技術：
1、孵化技術
壹般白鷴養殖孵化技術分為兩種，壹種是自然孵化，還有壹種是人工進行孵化。
（1）自然孵化：壹般母白鷴在籠舍中自行築巢或者利用人工進行巢窩產蛋、孵化，在孵化期間壹定要保證周圍環境安靜，如遇敵害侵襲或驚嚇，容易影響母白鷴正常孵化。
（2）人工孵化：可以使用全自動孵化器進行孵化，在孵化之前需挑選種蛋，消毒，孵化溫度需控制在37-38℃之間，相對濕度在60％左右，每間隔2小時左右需翻蛋壹次。
大概18天左右，需進行涼蛋，每天涼蛋2次左右，每次10分鐘左右，等到出雛前2天左右就可以落盤，然後停止翻蛋，最後將胚蛋移入雛器中等待出雛即可。
2、合理飼餵
（1）剛出生的白鷴雛鷴大概體重在27-28克左右，出殼壹天之後可飼餵5％葡萄糖水，飲水壹小時之後即可開食，開食可先用面包蟲進行飼餵，再使用熟玉米混合熟蛋黃進行飼餵。
（2）大概5天之後即可用飼料進行飼餵，隨其自由采食，飼料應選小顆粒飼料進行飼餵為好。
3、後期管理
（1）為了提高白鷴雛鷴的成活率，需合理養殖密度，可在育雛箱內設置隔板，將其分割成若幹間，可根據雛鷴的大小與強弱分群進行飼養。
（2）特別是需將喜叼啄的雛鷴分開飼養，以免產生啄癖，如有雛鷴被啄傷應及時使用高錳酸鉀溶液進行清洗消毒，再塗上壹層紫藥水，單獨進行飼養為好。壹般1個月左右需及時進行斷喙、斷翅。