壹年到這時候，也是壹年夏天最熱的大半個月時長。這麽熱的天氣，當然要少吃壹些油膩的食物，不能給胃腸不少工作壓力。因此，現在就給家人又做了這盤葷菜，盡管長相差壹些，但吃著味道很好，挺是爽口的。這道菜近期我能隔三差五做壹次，每壹次炒壹盤，都不夠壹家人吃。這道菜的食材也很簡單，主要材料僅有香菇和雞蛋二種食材，為了增加味道，我又添加了幾株辣椒和尖椒進來，口味稍微重了壹些。
這道農家院素小炒，昨日剛吃過，今日又忍不住繼續做壹盤，真是太香。這道小菜也非常適合工薪族家中吃，便宜實惠，美味有營養。三天二頭做壹次，好吃又下飯菜。現在我把那道“香菇炒蛋”美食的做法推薦給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人壹道美味可口，給家人壹份關懷。香菇炒蛋食材：香菇、生雞蛋、小香蔥、綠紅椒、蒜、生抽醬油、耗油、老抽王、鹽。作法：
第壹步提前準備香菇6朵、生雞蛋3個、辣椒1根、尖椒2根、小香蔥2根、蒜3瓣，炒了壹大盤呢。把香菇清理幹凈，切去根處，切成片狀或是切成塊，假如采用幹香菇提早用涼水泡開。
第二步鍋中燒開水，水開了把香菇片綽水2min，那樣可以去除雜質，便捷後面烹制，綽水進行撈起來瀝幹水分。青紅椒去蒂去籽後切成菱形片，小蔥切成長段，最後把蒜頭切成大蒜。
第三步鍋中添加油，打進生雞蛋，壹次煎能夠3個全煎，壹面煎好翻此外壹面，把雞蛋煎成水煮荷包蛋，放到砧板上切小塊預留。
鍋裏留底油，放進姜，蒜，小香蔥煸炒出香味，後放香菇翻炒2min。然後放入切好的雞蛋塊，翻炒勻稱，然後放入壹勺生抽醬油，壹勺耗油，小勺老抽王，少量鹽調料。
第四步再度混和翻炒翻炒勻稱後即可出鍋，做法簡單，味道也很好。喜愛吃素菜的朋友們，壹定要試試這道家常小炒，不放壹點肉，營養成分美味還下飯菜。