海蜇的營養價值
1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是壹種重要的營養食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質，對防治動脈粥樣硬化有壹定功效。
食用海蜇的好處
1.清肺
海蜇對於人體能夠很好的清除體內和血液中的垃圾物質，尤其是對於人體的肺部的保養效果非常的好，把肺部呼吸交換沈積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發生。
2.預防心腦血管疾病
常吃海蜇的人壹般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對於人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除，減少壹些血栓的形成，很好的預防心臟病的發生。
3.補碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是裏面含有非常多的碘元素，這種物質可以很好的防止人體出現甲狀腺腫瘤的發生，並且裏面含有的營養物質比較充分，對於人體的營養補充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似於乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
海蜇的吃法
海蜇湯冬瓜
原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿蔔300克、瘦肉225克、姜2片、鹽適量。
做法：
1、海蜇洗幹凈，氽燙後再沖洗幹凈。冬瓜洗幹凈，切厚塊。胡蘿蔔去皮，洗幹凈切塊。瘦肉洗幹凈，氽燙後再沖洗幹凈。
2、煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿蔔、瘦肉、姜片，煲滾後以慢火煲2小時，下鹽調味即成。
芝麻海蜇湯
原料：新鮮海蟄1000克，小紅椒適量、香菜適量、大蒜少許、熟芝麻少許、鹽、白醋、香油。
做法：
1.新鮮海蟄放入水中浸泡和清洗，用清水洗數遍。
2.小紅椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟備用。
3.將海蟄切成海蟄絲，切好後迅速放入水中浸泡。
4.浸泡好的海蟄絲濾幹水。
5.濾幹水後將小紅椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。
6.再依次加入白醋、鹽、香油。
7.最後將芝麻倒入，充分攪拌均勻後即可。
涼拌海蜇
涼拌海蜇是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。是壹道爽口冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。
原料：水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
做法：
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除。
2.海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯壹下，撈出過冰水。
3.加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
蘿蔔絲拌海蜇皮
材料：海蜇皮100克，白蘿蔔100克，大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水後切成細絲，放盤中;白蘿蔔洗凈去皮，切成細絲，放碗內用鹽腌壹下，待出水後濾去水。
2.蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後，放入蔥花，炒出香味後離火，將蔥花油趁熱倒入蘿蔔絲上，快速拌勻即可。