1、蝦皮蛋羹
材料:蝦皮5克,小白菜50克,雞蛋1個,調味料等。
制法:用溫水將蝦皮洗凈,泡軟,切成細絲;小白菜洗凈,略燙,再切成細絲;將蝦皮、菜末與打散的雞蛋混合,加入少量的水;加入適量調味品,上鍋蒸,或以微波加熱3至5分鐘。
營養素:蝦皮富含鈣、磷,是非常好的食物,寶寶應從幼年開始接受。小白菜經過焯水可除去部分草酸和植酸,對鈣質的吸收更有利,雞蛋的益處自不必說。這種蛋羹,至少能滿足寶寶6個月大時所需蛋白質量的30%,鈣需求量的10%,寶寶的骨骼發育就更好了。
2、炒肝小丸
材料:雞肝,雞肉各20克,南瓜50克,半個蛋清,蔥,姜末等。
制法:將雞肉去筋膜與雞肝壹起切成茸;加入蔥、姜末、半個蛋清朝壹個方向攪勻;南瓜切碎,下油鍋略炒,添水燒開,再將肉丸放入肉丸內。
營養素:富含多種維生素、脂肪及蛋白質的小丸子,會使寶寶成長得更有活力。寶寶雖然是動物原料,但非常柔軟嫩滑,好消化,壹般10個月以上的寶寶都能很容易接受。
3、黃芪豬肝湯
材料:黃芪,五味子,豬肝,新鮮豬腿。
制法:首先用清水洗凈豬肝,切成小塊;豬腿骨用清水洗凈、打碎,與黃芪、五味子同放入沙鍋中,加入適量清水,先用旺火煮沸,然後改為文火煮1小時,再用豬肝和藥渣放入已煮好的豬骨湯中煮熟,加入味料調味,待溫度達到豬肝即可。
營養性:每100克豬肝含蛋白質21克,鈣11毫克,磷270毫克,並含有多種維生素。豬的腿骨頭中還含有很多無機元素,如鈣、磷、鎂、鐵、鉀等,還可以搭配黃芪、五味子,有利於小兒長骨的發育。