1、炒八爪魚
材料：八爪魚2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒3個、大蔥半棵、植物油1勺。
佐料：辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黃酒也可）。
首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗幹凈，直到不再出現泡沫。
洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
大蔥也清洗幹凈，然後斜著切成絲狀。
做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩攪拌均勻。
首先要在燒水的鍋裏面放入壹點鹹鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙壹下，然後撈出來把水空幹。然後把八爪魚切成長短為5***分左右待用。
在炒鍋裏放入壹點食用油，註意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒壹下。
在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要註意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
2、紅燒八爪魚
主料：八爪魚(章魚)1公斤洗幹凈。
配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎。
將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鐘，章魚濾幹水分。
將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到野外。
在燒烤爐上烤上5-6分鐘即可。
3、串烤八爪魚
小八爪魚腌制，辣椒粉、孜然、鹽和料酒洋蔥打末，然後將八爪魚浸入腌制過夜。
洋蔥切條，將小八爪魚用竹簽串好，鋪上洋蔥就可以入烤箱200度烤20分鐘即可。