鴨子燉什麽最好吃?鴨子燉什麽最好吃,當然是媽媽做的酸蘿蔔老鴨湯了,說到這個,味道還真是絕了,現在說到就流口水,記得小時候每年有客來的時候媽媽都會做,我和妹妹就跟在媽媽後面,等到媽媽端菜去桌子上了,我們就回端著媽媽給我們的湯再去鍋裏夾蘿蔔,哈哈,這個酸蘿蔔真的是超級好吃。接下來說說我媽媽平時大致的做法:
1.把老家買的老鴨子剁成塊兒,先用清水把血水洗掉,然後把準備好的姜片和蔥節放到裝有清水的鍋裏把洗好的鴨塊兒放進去,再到適量的醋。稍微焯個幾分鐘(加姜片和蔥節和醋都是去掉腥味)
2.把焯好的鴨肉撈起用清水洗凈,把家裏媽媽牌酸蘿蔔切成塊兒或者片做好準備。
3.把洗凈的鴨肉放進裝有適量水的鍋裏,然後把切好的酸蘿蔔和買的酸蘿蔔老鴨湯的料包也放進去,放適量的姜片,蒜片,花椒,燉大概2個小時,先不要放鹽,因為酸蘿蔔老鴨湯裏面是有鹽的,如果不夠的話,起鍋之前再加也不遲。燉好的老鴨湯老少皆宜,味道正合適,而且還不膩。
每次媽媽做這個,我們都會把湯都喝完,因為我們家人超級多,哈哈,如果實在是吃不完,湯留著做面湯也是可以的。還有就是這個湯泡白米飯超級好。
做法只是大概的哈,因為具體的做法我也不是很記得了,我也很久沒回家了呀,不過如果妳們有想吃的可以自己試著做壹下,就是這年頭老鴨子不是特別好買吧,就像我媽媽,她出去吃飯吃到壹樣特別好吃的菜,她沒事的時候會自己在家琢磨,不過最後琢磨出來的是另壹種新菜……味道出奇的好。