人參果是水果。人參果又名長壽果、鳳果、艷果，原產美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香艷梨、艷果。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角壹樣，是壹種受歡迎的水果。
人參果的食用價值1、治病養生：人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病。強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
2、保健作用：人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病。強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之壹，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。
人參果的挑選法1、人參果有沙甜和脆甜兩個品種。沙甜口感的人參果果皮發白，有花紋，果形較大。口感脆甜的人參果果皮發青，花紋少，而且果形要小壹些。在挑選時，如果發現果皮發黃，則說明該果實放置的時間比較長，不新鮮。
2、判斷它是否成熟以及它的品質。成熟的人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。