柿子餅好吃又簡單的做法如下：
主料：新鮮柿子2個、中筋面粉90克。
輔料：餡料75克、玉米油適量。
1、柿子去皮，將果肉放進攪拌機裏，攪打成果泥，不需要加水。沒有攪拌機的就直接用湯匙弄，只是沒有那麽細膩。
2、將70克攪打好的柿子果泥倒入和面盆裏。
4、倒入面粉，不同柿子的含水量不同，所以面粉量要根據實際情況增減。
4、和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
5、由於面團有點粘，所以需要在案板上撒點面粉，將面團分成5份，搟成圓形，放上餡料。
6、捏緊收口，搓圓。
7、然後壓扁，可以用搟面棍搟壹下，厚約1CM。
8、平底不粘鍋裏加入油，燒熱後轉小火，放入柿子餅，小火慢煎。
9、壹面煎好後，翻面再煎壹面，多翻面兩次，上色會更均勻。中途可以蓋上鍋蓋，更快熟，大概煎了5、6分鐘時間，不同鍋具不同火力煎的時間不同。